Anzahl der Veganer und Vegetarier in Deutschland

Anzahl der Vegetarier und Veganer in Deutschland Bildquelle: blvdone / shutterstock.com

Dass eine pflanzenbasierte Ernährung immer beliebter wird, beweist die steigende Anzahl der Veganer und Vegetarier in der Bevölkerung. Der wachsende Trend spiegelt sich auch in der Entwicklung wider.

Der VEBU geht im Moment (Januar 2015) von rund 7,8 Millionen Vegetariern (rund 10 % der Bevölkerung) und 900.000 Veganern (1,1 %) in Deutschland aus. Das Institut für Demoskopie Allensbach (IfD) und das Markt- und Meinungsforschungsinstitut YouGov bestätigen diese Entwicklung (siehe Grafik weiter unten).

“Der Trend ins Vegetarische ist unaufhaltsam. Vielleicht isst in 100 Jahren kein Mensch mehr Fleisch,” Helmut Maucher, ehemaliger Generaldirektor von Nestlé

Frühere Erhebungen zeichnen diesen Trend ebenfalls nach

Nach einer Umfrage im Auftrag des Magazins FOCUS ernähren sich bereits 15 % der Befragten ohne Fleisch und Wurst, 9 % essen keinen Fisch (Focus, Nr. 10, 5.3.2001). Eine Erhebung des Institutes FORSA ergab die Zahl von mittlerweile 8 % Vegetarier, das sind absolut über 6 Millionen Menschen (FORSA, Umfrage im Auftrag des Fernsehsenders RTL vom 25.1.2001). Diese Zahl wird durch die Umfrage im Auftrag des Magazins STERN, die bereits im November 2000 durchgeführt wurde, gestützt: Danach leben 7,7 % der Befragten vegetarisch (STERN, Nr. 48, 23.11.2000).

Auch eine weitere Befragung bestätigt mit 7,6 % vegetarisch lebender Menschen in etwa diesen Anteil (Apotheken-Umschau, 1/06). Mehrere Erhebungen im Jahr 2006 zeigen übereinstimmend die weiter angestiegene Zahl „fleischlos glücklich” lebender Menschen: Laut dem Magazin „eve” ernähren sich mittlerweile 9 % (eve, 5/06, nach Institut Produkt und Markt), laut NeuePresse.de 9,8 % (NeuePresse.de, 4.9.2006) und nach einer Veröffentlichung der Braunschweiger Zeitung 11 % (Braunschweiger Zeitung, 14.9.2006, nach einer Erhebung des STERN) der Menschen in der Bundesrepublik vegetarisch. 2011 wurde in der Nestlé-Studie veröffentlicht, dass bereits 8 % der Bevölkerung vegetarisch leben würde.

Zum Vergleich: Nach einer Untersuchung der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK) in Nürnberg ernährten sich 1983 nur etwa 0,6 % der Bevölkerung vegetarisch. Die Zahl der vegetarisch lebenden Menschen hat sich also in etwa 20 Jahren weit mehr als verzehnfacht.

Anzahl der Veganer und Vegetarier in Deutschland

Unterschied der Geschlechter

Die bereits genannte Erhebung von FORSA (Januar 2001) zeigt die geschlechtsspezifischen Unterschiede auf: 13 % weiblichen Vegetarierinnen stehen 3 % männliche Vegetarier gegenüber.

Laut dem Bundes-Gesundheitssurvey 97/98 ernähren sich 8 % der Frauen und 3 % der Männer ausschließlich oder überwiegend vegetarisch. Unter den 18- bis 24-jährigen Frauen beträgt dieser Anteil sogar 16 % (das Robert-Koch-Institut bestätigte 2002 diese Angabe erneut).

Weltweite Verteilung

Die European Vegetarian Union (EVU) geht davon aus, dass sich in Belgien 2 % der Bevölkerung vegetarisch ernähren sollen, in Österreich 3 % und in der Schweiz 5 %. In den USA werden 4 % angenommen. Indien führt mit 20-40 % (also über 200 Millionen Vegetarier). Laut Planet Wissen soll es weltweit 1 Milliarde Vegetarier geben.

Anzahl der Vegetarier und Veganer weltweit