Soja & Sojaprodukte
Sojamilch, Tofu oder Tempeh: Die Sojabohne lässt sich vielseitig verarbeiten. Mit ihrem hohen Eiweißgehalt eignet sie sich hervorragend für eine vegan-vegetarische Ernährung. Weiterlesen…
Alkoholische Getränke: Sind Bier, Wein und Sekt vegan?
Auf Partys oder zu einem guten Essen wird gern mal ein Gläschen Alkohol getrunken. Auch alkoholfreie Sorten stehen hoch im Kurs. Dabei ist es nicht immer einfach, vegane Getränke zu erkennen. Weiterlesen…
Fleischersatz: Die 10 besten veganen Fleischalternativen
Die Vielfalt an veganen Alternativen zu Fleisch ist groß. Neben Tofu und Soja sind weitere Fleischalternativen jedoch weniger bekannt. Der VEBU stellt die beliebtesten pflanzlichen Alternativen vor. Weiterlesen…
Fischersatz: 10 vegane Alternativen zu Fisch, Kaviar und Co.
Der Verzehr von Fischen hat schwere ökologische Auswirkungen und birgt zudem gesundheitliche Gefahren. Die Lösung können vegane Fischalternativen sein, deren Auswahl stetig steigt. Weiterlesen…
Milchersatz: Die 10 besten veganen Milch-Alternativen
Zahlreiche Studien widerlegen das Werbemärchen der gesunden Milch. Viele Ernährungsexperten empfehlen daher, statt Kuhmilch pflanzliche Alternativen zu konsumieren. Weiterlesen…
Die 10 besten Ei-Alternativen: Kochen und Backen ohne Ei
Das Ei als Nahrungsmittel hat eine lange Tradition. Die wenigstens wissen, dass für die Eiproduktion jährlich 50 Millionen sogenannte Eintagsküken sterben müssen. Der VEBU stellt pflanzliche Alternativen vor. Weiterlesen…
10 vegane Bindemittel und Geliermittel ohne Gelatine
Gelatine kommt in vielen Lebensmitteln zum Einsatz und ist nicht vegetarisch oder vegan. Vegane Binde- und Geliermittel wie Agar-Agar oder Pektin bieten sowohl ethische als auch gesundheitliche Vorteile. Weiterlesen…
Veganer Käse: Die 10 besten Käse-Alternativen
Durch das Lab aus Kälbermägen sind viele Käsesorten nicht einmal vegetarisch. Milchfreie Käse-Alternativen aus Nüssen, Soja oder Hefeflocken werden jedoch immer beliebter und erobern die Supermarktregale. Weiterlesen…
Veganer Honig: Die 10 besten Alternativen zu Honig
Vegane Honig-Alternativen bieten ökologische und ethische Vorteile und sind in den meisten Supermärkten erhältlich. Für die Gesundheit ist nicht das Süßungsmittel, sondern die Menge entscheidend. Weiterlesen…
10 vegane Alternativen zu Butter, Joghurt, Quark, Sahne und Co.
Weltweit können nur wenige Menschen Laktose verdauen. Vegane Molkereiprodukte gelten indes als besonders bekömmlich und bieten eine gesunde Alternative zu tierischen Produkten. Weiterlesen…
Vegane Süßigkeiten: 10 Alternativen zu unveganen Süßigkeiten
Vegan naschen liegt im Trend. Immer mehr Supermärkte füllen ihre Regale mit veganen Süßigkeiten und bieten pflanzliche Alternativen zu Vollmilchschokolade, Gummibärchen und Co. an. Weiterlesen…
Wichtige Fette und Öle bei vegetarisch-veganer Ernährung
Bei einer vegetarisch-veganen Ernährung gibt es zahlreiche pflanzliche Quellen für Fette und Öle. Besonders die Fettqualität entscheidet unter anderem über das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Weiterlesen…
Vegane Brotaufstriche: Pflanzliche Alternativen auf dem Brot
Bei einer vegetarisch-veganen Ernährung gibt es zahlreiche pflanzliche Fettquellen. Einfache Rezepte zeigen, wie vielfältig die Welt der veganen Brotaufstriche ist und welche Alternativen es zu Butter gibt. Weiterlesen…
Wer vegan oder vegetarisch lebt, findet mit der Hilfe der Übersichten rasch Alternativen zu altgewohnten Lebensmitteln wie Fleisch, Käse oder Milch.