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Gebratener Spargel auf Pasta mit Limetten-Rucola-Soße

Wir stellen Ihnen jeden Donnerstag unser "Rezept der Woche" vor. Warum donnerstags? Weil donnerstags Veggietag ist. Dieses Mal: Gebratener Spargel auf Pasta. Weiterlesen...
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Vegetarisch-vegane Ernährung in der Schwangerschaft

Mit einer ausgewogenen vegetarisch-veganen Ernährung kann eine gute Nährstoffversorgung während der Schwangerschaft sichergestellt werden. Sinnvoll ist eine kompetente Ernährungsberatung. Weiterlesen...
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Mutterliebe macht erfinderisch

Eine Kuh versteckt ihr Kalb vor einem Landwirt, um es selbst zu säugen. Folgende Geschichte einer Tierärztin über die Liebe einer Mutter zeigt eindrucksvoll, wozu Kühe in der Lage sind. Weiterlesen...
Milchalternativen

Die 10 besten Milch-Alternativen: Kochen und Backen ohne Milch

Zahlreiche Studien widerlegen das Werbemärchen der gesunden Milch. Viele Ernährungsexperten empfehlen daher, statt Kuhmilch pflanzliche Alternativen zu konsumieren. Diese bieten gegenüber tierischer Milch gesundheitliche Vorteile und sind mittlerweile in den meisten Supermärkten erhältlich. Weiterlesen...
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Kuhhaltung in der Milchproduktion

Deutschland ist der größte Milchproduzent und -exporteur Europas. Rund 4,3 Millionen Milchkühe werden in gut 77.000 Betrieben gehalten. Der VEBU geht der Frage nach, wie Milchkühe in Deutschland leben und ob es Milch von glücklichen Kühen gibt. Weiterlesen...
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Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Claus Leitzmann im Interview

Wie der Vollwert-Experte Prof. Dr. Claus Leitzmann zu einer vegetarischen Ernährung kam und welche Erfahrungen der Ernährungswissenschaftler dabei machte, verrät er im Gespräch. Weiterlesen...
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Regierungsgremium empfiehlt vegane Alternativen

Der Wissenschaftliche Beirat für Agrarpolitik betont in einem aktuellen Gutachten, dass ein geringerer Konsum von tierischen Lebensmitteln ökologisch sinnvoll sei - und empfiehlt vegane Alternativen. Weiterlesen...